(Piper nigrum)
Herkunft:
Dieser außergewöhnliche Pfeffer stammt aus einer Kleinbauernkooperative im Herzen Ecuadors. Außergewöhnlich ist auch sein Verarbeitungsprozess nach der Ernte. Er wird nicht wie andere Pfeffer in der Sonne, sondern schonend über Heißrauch getrocknet.
Aroma:
Dieser Pfeffer überzeugt vordergründig mit seiner rauchigen Schärfe, bringt aber auch sehr frische Noten nach Zitrone und Minze mit.
Verwendung:
Wir empfehlen diesen Pfeffer für Gemüse, zum Grillen, Barbecue-Soßen und kräftigen Käse. Bestens geeignet für Pfeffermühle und Mörser.