Diese Gewürzmischung entstand durch unser Mitwirken am Kochbuch der Landshuter Hochzeit,
dem Codex Culinaria. Eine Ehre für uns.
Das Vorbild ist die Küche der Renaissance, wobei die damaligen Köche gerne ein großes Geheimnis
aus der genauen Zusammensetzung der verwendeten Gewürze machten.
Die superreichen des Mittelalters ließen sich auf jeden Fall gerne mit immer neuen und exklusiven
Gaumenfreuden verwöhnen.
Auch wenn sich unsere heutige Küche sehr verändert hat, sind wir den beliebten Gewürzen des Mittelalters immer noch sehr gewogen und sie lassen sich aus der heutigen Küche kaum
mehr wegdenken.
Poudre douce, das süße Pulver passte damals gut in Süßspeisen und tut es heute auch noch.
Ob Pannacotta, Pudding, selbstgemachtes Eis, zu Obst und Obstsalaten, oder Kuchen,
die Gaumenfreuden sind mit dieser Gewürzmischung garantiert.