Diese scharfe Gewürzmischung, die arabische und indische Aromen vereint, liebt man in Äthiopien und Eritrea.

Dort wird es vielseitig eingesetzt und manchmal auch vor der Verwendung leicht in der Pfanne geröstet. Man würzt Eintöpfe, aber auch gebratenes oder geschmortes Fleisch damit. Unverzichtbar ist es im äthiopischen Nationalgericht Doro Wot, einem Eintopfgericht mit Hähnchen zudem ein Fladenbrot aus Hirse gereicht wird.