Die indische Küche ist ohne Garam Masala eigentlich nicht vorstellbar. Die Rezepturen dafür werden oft von Generation zu Generation in den Familien weitergegeben. Immer aber sind wärmende Bestandteile, die aus dem Ayurveda kommen, enthalten.

Unsere Rezeptur haben wir von einer unserer Reisen mitgebracht und ist ein altes Familienrezept aus Südindien.

Es gibt zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten für Garam Masala und es vervollkommnet jedes indische Gericht. Für den typischen Grundgeschmack wird Garam Masala gerne zu Beginn der Garzeit zugegeben, für den letzten Pfiff nochmal am Ende der Garzeit zum Nachwürzen verwendet.

Garam Masala lässt sich auch gut ohne Fett in der Pfanne rösten, bis es duftet.

Es passt in Currygerichte, Eintöpfe, Gemüse, Geflügel und zum Marinieren von Fleisch.