Harissa

Harissa könnte man als das Nationalgewürz Tunesiens bezeichnen und erfreut sich auch in den benachbarten nordafrikanischen Ländern großer Beliebtheit.

Verwendet wird Harissa als Gewürzmischung, oder als Paste, wobei eine gewisse Grundschärfe nie fehlen darf. Wir haben unser Harissa in der Schärfe für den europäischen Gaumen modifiziert. Auf Wunsch stellen wir auch Rosen-Harissa für Sie her.

Harissa als Paste können Sie mit unserer Mischung ganz einfach selbst herstellen, und vor allem in der Menge, die sie tatsächlich benötigen:

Olivenöl, Tomatenmark und Harissa nach Geschmack einfach zu einer Paste rühren.

Harissa passt prima zum Couscous, Gemüsepfannen, in Eintöpfe, zu Linsen, zum Lamm, Hackfleisch, Bratlingen, zum Grillen, Geflügel, in Tajine-Gerichte und vielem mehr….

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