Kubebenpfeffer

(Piper cubeba)
Herkunft:
Kubebenpfeffer wurde bereits im alten China und in der Antike, auf Grund seiner ätherischen Öle, als Gewürz-und Heilmittel verwendet.
Bei uns wurde er bis ins 17.Jahrhundert sehr geschätzt.
Als der König von Portugal im Jahr 1640 den Verkauf von Kubebenpfeffer verbot, um den Handel mit schwarzem Pfeffer zu fördern, geriet er in Vergessenheit und war im 19.Jahrhundert komplett vom Markt verschwunden.
Heute ist er wiederentdeckt und wurde 2016 zum Heilgewürz des Jahres gekürt.
Wir beziehen unseren Kubebenpfeffer aus Bio-Anbau aus Indonesien
Aroma:
Die ätherischen Öle dieses Pfeffers sind unvergleichlich und machen sein Aroma aus.
Er duftet frisch nach Eukalyptus und erinnert entfernt nach Kampfer. Dazu bringt er warme, erdige und frische zitronige Noten mit.
Verwendung:
Kubebenpfeffer passt prima in die indonesische und nordafrikanische Küche und ist dort fester Bestandteil.
Sein Aroma entfaltet sich besonders gut in Fleisch und Gemüsegerichten, insbesondere zum Blumenkohl finden wir ihn genial.
Bestens geeignet für Pfeffermühle und Mörser

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