(Piper nigrum)
Herkunft:
Dieser Pfeffer wird von einer Kleinbauernkooperative auf Sumatra handgepflückt.
Kleinbauernkooperativen sorgen für einen fairen Handel und ein gesichertes Einkommen für die Bauern.
Aroma:
Das Aroma ist sehr vielseitig und komplex. Er entfaltet einen frischen Duft und verfügt über würzige, sehr aromatische Pfeffernoten, die seine schöne Schärfe abrunden.
Lampong-Pfeffer gilt als der beste und auch schärfste schwarze Pfeffer Süd-Ost-Asiens.
Verwendung:
Wenn Sie Pfefferschärfe schätzen, werden Sie diesen Pfeffer lieben.
Eignet sich bestens für Pfeffermühle und Mörser.
Er ist ein wunderbarer Allrounder, der gut mit Rind, Lamm, Gemüse und asiatischen Gerichten korrespondiert.und asiatischen Gerichten korrespondiert.