Panch Phoron, oder auch Panch Phora wird immer mit ganzen, ungemahlenen Gewürzen verwendet.
Damit Panch Phoron sein volles Aroma entfalten kann, sollte es vor der Verwendung in
heißem Öl kurz angeröstet werden.
Sobald die Senfsaat anfängt zu springen, sofort vom Herd nehmen und aus der Pfanne nehmen.
Wörtlich übersetzt bedeutet Panch Phoron auf Bengali 5-Gewürze.
Beliebt ist diese Gewürzmischung in Bangladesch, dem östlichen Indien und in Assam, aber auch in der Ayurveda hat Panch Phoron seine Bedeutung als verdauungsfördernde Gewürzmischung.
Die Mischung setzt etwas süßliche, aromatische Akzente,
die von leichter Schärfe getragen werden in Ihre Gerichte.
Wir empfehlen Panch Phoron zu Dal-Gerichten und Kichererbsen,
Fisch, zu Kartoffelgerichten, Kürbis, Kohlrabi, Blumenkohl, Rosenkohl, Kraut
und auch auf Fladenbrote passt es perfekt.